Muzlatilgan oziq-ovqat deganda to'g'ri qayta ishlangan, -30 ° C haroratda muzlatilgan, so'ngra qadoqlangandan keyin -18 ° C yoki undan pastroq haroratda saqlanadigan va aylanmasi amalga oshirilgan, sifatli oziq-ovqat xom ashyosi bo'lgan oziq-ovqat tushuniladi. Butun jarayon davomida past haroratli sovuq zanjirni saqlashdan foydalanish tufayli muzlatilgan oziq-ovqat uzoq umr ko'rish, tez buzilmaydigan va qulay iste'mol qilish xususiyatlariga ega, lekin u ham kattaroqdir.qiyingesva qadoqlash materiallariga yuqori talablar.
Umumiy muzlatilgan oziq-ovqat qadoqlash materiallari
Hozirgi vaqtda umumiymuzlatilgan oziq-ovqat qadoqlash paketlariBozorda asosan quyidagi materiallar tuzilmalaridan foydalaniladi:
1. PET/PE
Bu tuzilma tez muzlatilgan oziq-ovqat qadoqlarida nisbatan keng tarqalgan. Yaxshi namlikka chidamli, sovuqqa chidamli, past haroratli issiqlik sızdırmazlık xususiyatlariga ega va nisbatan arzon narxga ega.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
Ushbu turdagi struktura namlikka chidamli, sovuqqa chidamli, past haroratli issiqlik muhrlanishida yuqori kuchlanish kuchiga ega va nisbatan tejamkor. Ular orasida BOPP / PE tuzilmasi bo'lgan qadoqlash sumkalarining ko'rinishi va hissi mahsulot sifatini yaxshilashi mumkin bo'lgan PET / PE tuzilishiga qaraganda yaxshiroqdir.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
Alyuminiy qoplama qatlami mavjudligi sababli, bu turdagi struktura chiroyli sirt bosib chiqarishga ega, ammo uning past haroratli issiqlik muhrlanish ko'rsatkichlari biroz yomonroq va narxi yuqori, shuning uchun uning foydalanish darajasi nisbatan past.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
Ushbu turdagi tuzilishga ega qadoqlash muzlash va ta'sirga chidamli. NY qatlamining mavjudligi tufayli uning teshilish qarshiligi juda yaxshi, ammo narxi nisbatan yuqori. Odatda burchakli yoki og'irroq mahsulotlarni qadoqlash uchun ishlatiladi.
Bundan tashqari, odatda sabzavot va oddiy muzlatilgan ovqatlar uchun tashqi qadoqlash sumkasi sifatida ishlatiladigan oddiy pe sumkasi ham mavjud.
Paket paketlariga qo'shimcha ravishda, ba'zi muzlatilgan oziq-ovqatlar blister tovoqlardan foydalanishni talab qiladi. Eng ko'p ishlatiladigan laganda materiali PP hisoblanadi. Oziq-ovqat mahsuloti PP ko'proq gigienik hisoblanadi va -30 ° C past haroratlarda foydalanish mumkin. Bundan tashqari, PET va boshqa materiallar mavjud. Umumiy transport paketi sifatida, gofrirovka qilingan kartonlar zarbalarga chidamli, bosimga chidamli xususiyatlari va iqtisodiy afzalliklari tufayli muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini tashish qadoqlash uchun e'tiborga olinadigan birinchi omillardir.
Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash uchun sinov standartlari
Malakali tovarlar malakali qadoqlarga ega bo'lishi kerak. Mahsulotning o'zini sinab ko'rishdan tashqari, mahsulotni sinovdan o'tkazish qadoqlashni ham sinab ko'rishi kerak. Faqat sinovdan o'tgandan so'ng u aylanma maydoniga kirishi mumkin. .
Hozirgi vaqtda muzlatilgan oziq-ovqat qadoqlarini sinovdan o'tkazish uchun maxsus milliy standartlar mavjud emas. Sanoat mutaxassislari muzlatilgan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari bilan sanoat standartlarini shakllantirishni faol targ'ib qilish uchun ishlamoqda. Shuning uchun, qadoqlashni sotib olayotganda, muzlatilgan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari tegishli qadoqlash materiallari uchun umumiy milliy standartlarga javob berishi kerak.
Masalan:
GB 9685-2008 "Oziq-ovqat idishlari va qadoqlash materiallari uchun qo'shimchalardan foydalanishning gigienik standartlari" oziq-ovqat idishlari va qadoqlash materiallarida ishlatiladigan qo'shimchalar uchun gigienik standartlarni belgilaydi;
GB/T 10004-2008 "Qadoqlash uchun plastik kompozit plyonka, sumkalar uchun quruq laminatsiya va ekstrusion laminatsiya" quruq laminatsiya va qo'shimcha ekstruziya laminatsiyalash jarayonlari natijasida tayyorlangan kompozit plyonkalar, sumkalar va plastmassa kompozit plyonkalarni belgilaydi, ularda qog'oz bazasi va alyuminiy mavjud emas. folga. , sumkaning tashqi ko'rinishi va jismoniy ko'rsatkichlari va kompozit sumka va plyonkadagi qoldiq erituvchi miqdorini belgilaydi;
GB 9688-1988 "Oziq-ovqat qadoqlash uchun polipropilen kalıplanmış mahsulotlar uchun gigienik standarti" belgilangan muzlatilgan oziq-ovqat uchun PP blister tovoqlar standartlarini shakllantirish uchun asos sifatida foydalanish mumkin oziq-ovqat uchun PP kalıplanmış qadoqlash fizikaviy va kimyoviy ko'rsatkichlarini nazarda tutadi;
GB/T 4857.3-4 va GB/T 6545-1998 "Gofrokartonning yorilish mustahkamligini aniqlash usuli" mos ravishda gofrokarton qutilarning stacking mustahkamligi va yorilish kuchiga qo'yiladigan talablarni ta'minlaydi.
Bundan tashqari, amaldagi operatsiyalarda muzlatilgan oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari, shuningdek, blister tovoqlar, ko'pikli chelaklar va boshqa kalıplanmış mahsulotlar uchun miqdoriy talablar kabi haqiqiy ehtiyojlar asosida o'z shartlariga mos keladigan ba'zi korporativ standartlarni ishlab chiqadilar.
Ikki asosiy muammoni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi
1. oziq-ovqat quruq iste'moli, "muzlatilgan yonish" hodisasi
Muzlatilgan saqlash mikroorganizmlarning o'sishi va ko'payishini sezilarli darajada cheklashi va oziq-ovqatning buzilishi tezligini kamaytirishi mumkin. Biroq, ba'zi muzlatish jarayoni uchun, muzlatish vaqtining uzaytirilishi bilan oziq-ovqatning quruq iste'moli va oksidlanishi jiddiyroq bo'ladi.
Muzlatgichda harorat va suv bug'ining qisman bosimining taqsimlanishi mavjud: oziq-ovqat yuzasi> atrofdagi havo> sovutgich. Bir tomondan, bu oziq-ovqat yuzasidan issiqlikning atrofdagi havoga o'tishi va haroratning yanada pasayishi bilan bog'liq; boshqa tomondan, oziq-ovqat yuzasida mavjud bo'lgan suv bug'lari va atrofdagi havo o'rtasidagi qisman bosim farqi suv, muz kristalining bug'lanishi va havoga suv bug'iga sublimatsiyaga olib keladi.
Hozirgacha ko'proq suv bug'ini o'z ichiga olgan havo zichligini pasaytiradi va muzlatgich ustida harakatlanadi. Sovutgichning past haroratida suv bug'i sovutgich yuzasi bilan aloqa qiladi va uni biriktirish uchun sovuqqa kondensatsiyalanadi va havo zichligi oshadi, shuning uchun u cho'kib ketadi va yana oziq-ovqat bilan aloqa qiladi. Bu jarayon takrorlanadi, aylanish, oziq-ovqat yuzasida suv doimo yo'qoladi, vazn kamayadi, bu hodisa "quruq iste'mol" dir. Uzluksiz quruq iste'mol fenomeni jarayonida oziq-ovqat yuzasi asta-sekin gözenekli to'qimalarga aylanadi, kislorod bilan aloqa qilish maydonini oshiradi, oziq-ovqat yog'ining oksidlanishini tezlashtiradi, pigment, sirt jigarrang, oqsil denatürasyonu, bu hodisa "muzlatib yonish" dir.
Suv bug'ining o'tishi va havodagi kislorodning oksidlanish reaktsiyasi tufayli yuqoridagi hodisaning asosiy sabablari hisoblanadi, shuning uchun muzlatilgan oziq-ovqat va tashqi dunyo o'rtasidagi to'siq sifatida uning ichki qadoqlarida ishlatiladigan plastik qadoqlash materiallari yaxshi suvga ega bo'lishi kerak. bug 'va kislorod blokirovkasi ishlashi.
2. Muzlatilgan saqlash muhitining qadoqlash materiallarining mexanik mustahkamligiga ta'siri
Hammamizga ma'lumki, plastmassalar uzoq vaqt davomida past haroratli muhitga ta'sir qilganda mo'rt bo'lib, sinishga moyil bo'ladi va ularning fizik xususiyatlari keskin pasayadi, bu plastik materiallarning zaif sovuqqa chidamliligi nuqtai nazaridan zaifligini aks ettiradi. Odatda, plastmassalarning sovuqqa chidamliligi mo'rtlanish harorati bilan ifodalanadi. Harorat pasayganda, polimer molekulyar zanjirining harakatchanligi pasayganligi sababli plastmassa mo'rt bo'lib, sinishi oson bo'ladi. Belgilangan zarba kuchi ostida plastmassaning 50% mo'rt parchalanishga uchraydi. Bu vaqtda harorat mo'rt haroratdir. Ya'ni, plastik materiallardan normal foydalanish uchun haroratning pastki chegarasi. Muzlatilgan oziq-ovqat uchun ishlatiladigan qadoqlash materiallari sovuqqa chidamliligi past bo'lsa, keyinchalik tashish va yuklash va tushirish jarayonlarida muzlatilgan oziq-ovqatning o'tkir chiqib ketishlari qadoqni osongina teshib qo'yishi mumkin, bu esa oqish muammosini keltirib chiqaradi va oziq-ovqatning buzilishini tezlashtiradi.
Saqlash va tashish vaqtida muzlatilgan oziq-ovqat gofrirovka qilingan qutilarga qadoqlanadi. Sovuq omborning harorati odatda -24 ℃ ~ -18 ℃ darajasida o'rnatiladi. Sovuq saqlashda gofrirovka qilingan qutilar atrof-muhitdan namlikni asta-sekin o'zlashtiradi va odatda 4 kun ichida namlik muvozanatiga erishadi. Tegishli adabiyotlarga ko'ra, gofrirovka qilingan karton namlik muvozanatiga yetganda, uning namligi quruq holatga nisbatan 2% dan 3% gacha oshadi. Sovutgich vaqtining uzaytirilishi bilan gofrokartonning chekka bosimi, bosim kuchi va bog'lanish kuchi asta-sekin kamayadi va 4 kundan keyin mos ravishda 31%, 50% va 21% ga kamayadi. Bu shuni anglatadiki, sovuq omborga kirgandan so'ng, gofrirovka qilingan kartonlarning mexanik mustahkamligi pasayadi. Quvvat ma'lum darajada ta'sir qiladi, bu keyingi bosqichda qutining qulashi mumkin bo'lgan xavfni oshiradi. .
Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatgichdan sotiladigan joyga tashish paytida bir nechta yuklash va tushirish operatsiyalari amalga oshiriladi. Harorat farqlarining doimiy o'zgarishi gofrokarton atrofidagi havodagi suv bug'ining karton yuzasida kondensatsiyalanishiga olib keladi va kartonning namligi tezda taxminan 19% gacha ko'tariladi. , uning chekka bosimining kuchi taxminan 23% dan 25% gacha kamayadi. Bu vaqtda gofrirovka qilingan qutining mexanik kuchi yanada buziladi, bu qutining qulashi ehtimolini oshiradi. Bundan tashqari, kartonni yig'ish jarayonida yuqori kartonlar pastki kartonlarga doimiy statik bosim o'tkazadi. Kartonlar namlikni yutib, bosimga chidamliligini kamaytirganda, pastki kartonlar deformatsiyalanadi va birinchi navbatda maydalanadi. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, namlikni yutish va o'ta yuqori stacking tufayli kartonlarning qulashi natijasida yuzaga keladigan iqtisodiy yo'qotishlar aylanish jarayonida umumiy yo'qotishlarning taxminan 20% ni tashkil qiladi.
Yechimlar
Yuqoridagi ikkita asosiy muammoning chastotasini minimallashtirish va muzlatilgan oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun siz quyidagi jihatlardan boshlashingiz mumkin.
1. Yuqori to'siq va yuqori quvvatga ega ichki qadoqlash materiallarini tanlang.
Turli xil xususiyatlarga ega bo'lgan qadoqlash materiallarining ko'p turlari mavjud. Faqatgina turli xil qadoqlash materiallarining jismoniy xususiyatlarini tushunish orqali biz muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish talablariga muvofiq oqilona materiallarni tanlashimiz mumkin, ular nafaqat oziq-ovqatning lazzati va sifatini saqlab qolishi, balki mahsulot qiymatini ham aks ettirishi mumkin.
Hozirgi vaqtda muzlatilgan oziq-ovqat sohasida ishlatiladigan plastik moslashuvchan qadoqlash asosan uchta toifaga bo'lingan:
Birinchi turbir qatlamli qadoqlash paketlari, nisbatan yomon to'siq ta'siriga ega bo'lgan va odatda sabzavotni qadoqlash uchun ishlatiladigan pe torbalar kabi;
Ikkinchi toifa - bukompozit yumshoq plastik qadoqlash paketlari, OPP / LLDPE, NY / LLDPE va boshqalar kabi ikki yoki undan ortiq qatlamli plastmassa plyonkali materiallarni bir-biriga yopishtirish uchun yopishtiruvchi vositadan foydalanadi, ular nisbatan yaxshi namlikka chidamli, sovuqqa chidamli va teshilishga chidamli xususiyatlarga ega;
Uchinchi toifa - buko'p qatlamli ekstrudirovka qilingan moslashuvchan plastik qadoqlash paketlari, unda PA, PE, PP, PET, EVOH va boshqalar kabi turli funktsiyalarga ega bo'lgan xom ashyo alohida eritiladi va ekstrude qilinadi, asosiy qolipda birlashtiriladi va keyin puflash va sovutishdan keyin birlashtiriladi. , bu turdagi materiallar yopishtiruvchi moddalardan foydalanmaydi va hech qanday ifloslanish, yuqori to'siq, yuqori quvvat, yuqori va past haroratga chidamlilik va boshqalar xususiyatlariga ega.
Ma'lumotlar shuni ko'rsatadiki, rivojlangan mamlakatlar va mintaqalarda uchinchi toifali qadoqlardan foydalanish muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotining umumiy hajmining qariyb 40% ni tashkil qiladi, mening mamlakatimda esa bu faqat 6% ni tashkil qiladi va uni yanada targ'ib qilish kerak. .
Ilm-fan va texnologiyaning uzluksiz rivojlanishi bilan birin-ketin yangi materiallar paydo bo'lib, qutulish mumkin bo'lgan qadoqlash plyonkasi vakillaridan biri hisoblanadi. U matritsa sifatida biologik parchalanadigan polisakkaridlar, oqsillar yoki lipidlardan foydalanadi va xom ashyo sifatida tabiiy qutulish mumkin bo'lgan moddalardan foydalangan holda va o'rash, botirish, qoplash yoki püskürtme orqali molekulalararo o'zaro ta'sirlar orqali muzlatilgan oziq-ovqat yuzasida himoya plyonka hosil qiladi. , namlikni o'tkazish va kislorodning kirib borishini nazorat qilish. Ushbu turdagi plyonka aniq suvga chidamliligi va kuchli gaz o'tkazuvchanligiga ega. Eng muhimi shundaki, uni hech qanday ifloslanishsiz muzlatilgan oziq-ovqat bilan iste'mol qilish mumkin va keng qo'llash istiqbollariga ega.
2. Ichki qadoqlash materiallarining sovuqqa chidamliligini va mexanik kuchini yaxshilang
Birinchi usul, oqilona birikma yoki birgalikda ekstrudirovka qilingan xom ashyoni tanlang.
Neylon, LLDPE, EVA barcha mukammal past haroratga chidamliligi va yirtiqqa chidamliligi va zarba qarshiligiga ega. Bunday xom ashyoni kompozitsion yoki birgalikda ekstruziya jarayonida qo'shilishi suv o'tkazmaydigan va havoga chidamliligini va qadoqlash materiallarining mexanik kuchini samarali ravishda yaxshilashi mumkin.
Ikkinchi usul, plastifikatorlar ulushini mos ravishda oshiring. Plastifikator asosan polimer molekulalari orasidagi subvalent aloqani zaiflashtirish uchun ishlatiladi, shuning uchun polimer molekulyar zanjirining harakatchanligini oshirish, kristallanishni kamaytirish, polimer qattiqligining pasayishi, modulning mo'rtlashuv harorati, shuningdek cho'zilish va moslashuvchanlikni yaxshilash.
3. gofrirovka qilingan qutilarning bosim kuchini yaxshilash
Hozirgi vaqtda bozor muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini tashish uchun asosan yivli gofrirovka qilingan kartondan foydalanadi, bu karton to'rtta gofrokarton mixlari bilan o'ralgan, yuqoriga va pastga to'rtta singan qanotli katlamali sintetik turdagi muhrlangan. Adabiyotni tahlil qilish va sinovni tekshirish orqali kartonning qulashi quti tuzilishiga vertikal ravishda joylashtirilgan to'rtta kartonda sodir bo'lishini aniqlash mumkin, shuning uchun bu joyning bosim kuchini mustahkamlash kartonning umumiy bosim kuchini samarali ravishda yaxshilashi mumkin. Xususan, birinchi navbatda, halqa yengini qo'shish atrofidagi karton devorda, gofrokartondan foydalanish tavsiya etiladi, uning elastikligi, zarba assimilyatsiya qilish, muzlatilgan oziq-ovqat o'tkir teshilish nam karton oldini olish mumkin. Ikkinchidan, quti tipidagi karton strukturasidan foydalanish mumkin, bu quti turi odatda gofrokartonning bir nechta bo'laklaridan tayyorlanadi, quti tanasi va quti qopqog'i foydalanish uchun qopqoq orqali ajratiladi. Sinov shuni ko'rsatadiki, bir xil qadoqlash sharoitida yopiq tuzilmali kartonning bosim kuchi yivli tuzilish kartonidan taxminan 2 baravar ko'pdir.
4. Qadoqlash sinovini kuchaytirish
Muzlatilgan oziq-ovqat uchun qadoqlash katta ahamiyatga ega, shuning uchun davlat GB / T24617-2009 Muzlatilgan oziq-ovqat logistikasini qadoqlash, markalash, tashish va saqlash, SN / T0715-1997 Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini tashish qadoqlarini tekshirish qoidalari va boshqa tegishli standartlar va qoidalarni ishlab chiqdi, qadoqlash materiallari ishlashining minimal talablarini belgilash orqali, qadoqlash xom ashyosini etkazib berishdan, qadoqlash jarayonidan va qadoqlash effektidan butun jarayonning sifatini ta'minlash. Buning uchun korxona kislorod / suv bug'ining o'tkazuvchanligini tekshirgich, aqlli elektron kuchlanish sinov mashinasi, karton kompressor sinov mashinasi, muzlatilgan qadoqlash materialining to'siqni ishlashi, siqilish qarshiligi, ponksiyon uchun uchta bo'shliqli integratsiya blokli strukturasi bilan jihozlangan mukammal qadoqlash sifatini nazorat qilish laboratoriyasini yaratishi kerak. qarshilik, yirtiqqa chidamlilik, zarba qarshiligi va bir qator sinovlar.
Xulosa qilib aytganda, muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash materiallari ko'plab yangi ehtiyojlar va qo'llash jarayonida yangi muammolarga duch kelmoqda. Ushbu muammolarni o'rganish va hal qilish muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va tashish sifatini yaxshilash uchun katta foyda keltiradi. Bundan tashqari, qadoqlashni sinovdan o'tkazish jarayonini takomillashtirish, har xil turdagi qadoqlash materiallarini sinovdan o'tkazish ma'lumotlar tizimini yaratish kelajakdagi materialni tanlash va sifat nazorati uchun tadqiqot asosini yaratadi.
Yuborilgan vaqt: 23-dekabr 2023-yil
